lunes, 14 de noviembre de 2011

Chulaquilitos Domingueros

Para los que me siguen en Twitter y solicitaron la receta de mis chilaquiles del sábado... 

Ponen a hervir tomates y chiles verdes a su gusto. Yo utilicé 8 tomates verdes grandes y 4 chiles verdes.

Mientras hierven los tomates y chiles, corten tortillas crudas en cuadritos, triangulitos, florecitas o la forma que prefieran.

Pongan a freír sus tortillas. Si tienen un sartén menos fregado que el mío... Úsenlo.

Y mientras hierven las verduras y se fríen las tortillas, piquen cebolla y cilantro (yo no tenía cilantro. ¡Bu!).

Ya que las tortillas estén doraditas, sáquenlas del sartén y pónganlas a escurrir el aceite...

Cuando los chiles y tomates están suvecitos, pónganlos en la licuadora con un poco del agua con la que los hirvieron (la cantidad depende de lo aguadita que quieran la salsa), un pedazo de cebolla cruda, sal y consomé de pollo en polvo al gusto

Licuada la salsa, fríanla en un poquito de aceite hasta que hierva.

Agreguen las tortillas fritas a la salsa hirviendo. Para chlaquiles crujientes, como a mi me gustan, déjenlos solo unos 5-10 segundo y sírvanlos en el plato.

Sobre los chilaquiles poner crema, queso cotija, cebolla y cilantro (si tienen ¬¬). Acompáñenlos con frijolitos y una Coca (light) bien fría.


¡Y YA!